Jawaban(1 dari 9): suatu hari, putriku mengajariku untuk membuat kue hanya dengan microwave. Sangat gampang, dan asyiknya, kuenya sedikit hanya 1 cangkir. Cocok untuk saya sendiri, yang nggak akan membuat kue 1 resep adonan penuh. bahan-bahannya juga apa yang ada, tanpa harus memakai 'cake-mix Alasanadonan perlu terlebih dahulu di dinginkan sebelum di panggang karena supaya bentuknya menjadi solid daripada hanya pada suhu ruang. Saat adonan di potong atau di cetak menjadi lebih baik. Kue kering tidak mudah melebar saat di cetak di atas pan. Beberapa resep merekomendasikan untuk mendinginkan adonan dulu ke dalam kulkas dan baru Jakarta- Saat mengaduk adonan sugar dough jangan terlalu kuat karena adonan akan jadi keras. Setelah rata, simpan adonan dalam lemari es selama 3 jam agar adonan beremulsi dengan baik dan menjadi lentur serta mudah dibentuk. SugarDough lebih dikenal dengan sebutan pate manis.Adonan ini digunakan untuk pembuatan kue kering, alas kue, dan kue pie.Selain rasanya manis, adonan juga banyak mengandung lemak, di dalam pengerjaannya harus hati-hati, tidak boleh menggunakan tepung sawur berlebihan, karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras, akan lebih baik jika adonan digiling di atas kain yang sudah ditaburi tepung Bukuini memberikan informasi kepada mahasiswa Jurusan Vokasional Pendidikan Kesejahteraan Keluarga agar dapat meningkatkan kompetensinya tentang tehnik pengolahan adonan cake, dan kepada pembaca lainnya agar dapat memahami teknik pembuatan cake yang benarsehingga dapat berhasil dengan baik. Buku ini disusun dalam 6 Bab, dengan cakupan materi :• Pengertian cake, bahan dasar dan fungsi bahan plainflour • yeast (4 gr) • salt • dried herbs (rosemary or sage or thyme) • garlic granules • air hangat • olive oil • honey (or 1 sdt granulated sugar) 1 jam 40 menit Pan 10" rl4nmUw. adonan sugar doughsumber gambar pixabay Sugar Dough merupakan adonan yang digunakan untuk membuat kue kering. Mempunyai ciri khas rasa yang manis dan mengandung banyak lemak. Sugar dough dapat digunakan sebagai alas maupun tutup pie. Sugar dough dapat dikenal dengan pate manis atau adonan pasir. Dalam membuat harus hati-hati tidak boleh terlalu banyak menggunakan tepung berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras. Sugar Dough dapat digunakan untuk membuat nastar, kastengel, thumprint, chocochip, dan sebagainya. Dalam memanggang tidak boleh menggunakan api yang besar akan membuat tampilan kue tidak cantik sedangkan setelah memanggang sebaiknya menunggu kue dingin baru diangkat dari loyang agar kue tidak hancur. Jenis-Jenis Kue Kering berdasarkan cara membuat 1. Drop Cookies Merupakan kue kering yang adonannya cukup lembek sehingga tidak dapat dicetak. Adonan harus disendokkan ke atas loyang dengan hati-hati baru dipanggang 2. Kue kering cetak Merupakan kue kering yang adonannya digilas lalu dicetak dengan cookies cutter sebelum dipanggang 3. Kue kering potong Merupakan kue kering yang adonannya harus digulung padat lalu disimpan dalam lemari es terlebih dahulu sebelum diiris-iris baru dipanggang 4. Kue kering yang dibentuk dengan tangan Merupakan kue kering yang adonannya dibentuk tanpa menggunakan alat Bahan pembuatan adonan sugar dough 1. Tepung terigu Untuk membuat kue dari adonan sugar dough menggunakan tepung terigu dengan kadar protein rendah soft flour yang memiliki daya serap air rendah sehingga menghasilkan adonan yang sukar diuleni, tidak elastis dan daya pengembangannya rendah. 2. Gula Untuk menggunakan kue dari adonan sugar dough menggunakan gula tepung icing sugar. icing sugar merupakan gula yang mengalami proses penghalusan sehingga berbentuk bubuk halus. 3. Lemak Untuk membuat kue dari adonan sugar dough menggunakan lemak dengan daya ketahanan yang tinggi. Untuk kue kering selalu dibutuhkan penyimpanan yang lama, baik di pabrik maupun ketika di toko. 4. Telur Berfungsi untuk mengembangkan kue dan memberi rasa lembab saat digigit. Kuning telur menghasilkan warna panggang yang baik. Untuk membuat kue dari adonan sugar dough menggunakan kunng telur agar kue lebih renyah. Metode Pengolahan Sugar Dough dan Kriterian Hasil setelah diisi / dibentuk sebelum diisi, sebelum dibakar ditusuk dengan garpu pada dasar kue agar tidak mengembang ke atas Kriteria hasil yang baik 1. Kue Renyah 2. Bentuk kue tidak berubah 3. Tidak terlihat butiran dari gula Faktor penyebab kegagalan kue dari adonan sugar dough 1. Kue Keras Penyebab terlalu banyak tepung, pengadukan yang berlebihan 2. Kue Melebar Penyebab terlalu banyak bahan cair, putih telur terlalu banyak digunakan Penyimpanan kue dari adonan sugar dough yaitu disimpan dalam wadah tertutup dan kedap udara sehingga kue tetap renyah dan enak.

bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough